夏日的餐桌上总少不了一抹翠绿，胡瓜以其清爽的口感和超低的卡路里，悄悄成了减脂人士的心头好。这种水分含量惊人的蔬菜，简直是为控制热量而生的——96%的含水量意味着你吃下去的几乎都是水，每100克才16大卡的热量，让减肥这件事突然变得没那么痛苦了。

凉拌蒜香胡瓜的做法简单得令人惊喜：把胡瓜切成透光的薄片，撒盐腌出水分后挤干，随手扔进蒜末、小米辣，再来点生抽香醋调味。放冰箱冰镇半小时，那份爽脆劲，配上不足50大卡的热量，作为午餐的开胃小菜再合适不过。

要是觉得凉拌太素，试试用橄榄油炒虾仁和胡瓜条。200克胡瓜配上100克虾仁，撒点黑胡椒和盐，一道高蛋白低热量的晚餐就搞定了。120大卡的热量换来15克优质蛋白，健身后的晚餐就该这么吃。

早餐可以玩点花样——把胡瓜擦成细丝，打两个鸡蛋，加点全麦面粉调成面糊，小火慢煎成金黄的蛋饼。180大卡的热量，配上无糖豆浆，纤维素和蛋白质的黄金比例，让早晨的减脂餐也变得有滋有味。