健身房里常能看到这样的场景：大汗淋漓的训练结束后，人们掏出提前准备的餐盒，里面往往躺着几块寡淡的鸡胸肉。这种选择不无道理——想要增肌又怕长胖，低脂高热量的肉类确实是个两全其美的方案。

说到这类肉食的妙处，蛋白质含量高自然不必多说，更重要的是它们像精打细算的会计师，在能量供给和脂肪控制之间找到了完美平衡点。就拿最常见的鸡胸肉来说，每100克31克的蛋白质含量，足以让肌肉纤维得到充分修复，而3.6克的脂肪含量又不会给体脂率添乱。火鸡胸肉更是苛刻，连这点脂肪都要再削去几分，特别适合赛前刷脂的健身爱好者。

三文鱼倒是个有趣的例外。虽然带着健康的omega-3脂肪酸，但每100克208大卡的热量让它成了能量补给站。我认识几位马拉松跑者，他们常在长跑训练后往嘴里塞几块烟熏三文鱼，那狼吞虎咽的样子活像饿了三天的北极熊。

把这些肉类变着花样搭配才是真功夫。健身餐何必非得是水煮鸡胸配白米饭？试着用香草腌制后烤制，配上糙米饭和焯过水的西兰花，撒点辣椒粉，单调的增肌餐顿时有了地中海风味。说到底，控制体脂不意味着要过苦行僧般的饮食生活，关键是把营养算盘打精了。