减脂期的肉类选择其实很有讲究，不是所有蛋白质来源都值得推荐。鸡胸肉确实是个老生常谈的选择，但它的优势就在于简单纯粹——几乎不含脂肪，却能提供充足的蛋白质。不过说实话，天天吃水煮鸡胸，任谁都会腻味。这时候不妨试试火鸡肉，它的肉质更细嫩，热量却和鸡胸肉不相上下。

说到红肉，瘦牛肉或许是个被低估的选择。它不仅含有优质蛋白，还富含铁和锌这些容易在减脂期缺乏的微量元素。但要注意挑选里脊这类脂肪含量低的部位，毕竟不同部位的牛肉脂肪含量能差出好几倍。

烹饪方式往往比食材选择更容易被忽视。很多人以为选了低脂肉就万事大吉，结果用大量油来煎炒，反而得不偿失。清蒸、水煮这些方法虽然听起来寡淡，但只要搭配得当——比如用蒜末、迷迭香这些天然香料调味，再配上脆嫩的西兰花或是清甜的胡萝卜，照样能吃得有滋有味。烤箱也是个好帮手，稍微刷点橄榄油烤出来的肉排，既能保持肉质鲜嫩，又不会摄入过多油脂。

说到底，减脂餐不必是苦行僧式的折磨。选对肉、用对方法，低脂饮食也可以很美味。关键在于掌握平衡——既要控制热量，也要照顾味蕾，更要保证营养全面。