燕麦麸皮

　　这道菜的灵感来源于网络上流行的“彩椒碗减脂餐”，并创新性地将传统主食替换为营养价值更高的，搭配优质蛋白质和蔬菜，旨在为忙碌的上班族提供一款便捷、营养且饱腹感强的午餐选择。

食材与做法

核心食材（一人份）

　　彩椒碗：大型彩椒(红色或黄色为佳)1个 优质碳水：燕麦麸皮40-50克。

　　蛋白质：即食鸡胸肉50-80克或水浸金枪鱼。

　　蔬菜：黄瓜、胡萝卜、圣女果等易储存的蔬菜适量。

　　调味：黑胡椒、盐、柠檬汁、少量橄榄油或低脂酸奶酱。

简化步骤

　　提前准备(周末进行) ：将鸡胸肉煮熟或煎熟后切丁;蔬菜洗净切丁;燕麦麸皮按说明煮熟或冲泡好，放凉后分装冷藏。

　　工作日组装： 将彩椒洗净，从顶部1/3处切开，去籽，做成一个“碗”。将即食鸡胸肉或金枪鱼、准备好的燕麦麸皮和蔬菜丁混合，用黑胡椒、柠檬汁等清淡调料拌匀。将混合物填入彩椒碗中，盖上“盖子”用保鲜膜包好即可带走。

备餐与调整小贴士

　　便捷升级：直接购买超市的即食鸡胸肉和金枪鱼罐头，最大程度节省时间。

　　口味变化：可以将鸡胸肉替换为煎熟的虾仁或豆腐，制作海鲜版或素食版彩椒碗。

　　重要提示：任何单一食谱都无法替代均衡膳食，这款彩椒碗建议作为多样化饮食的一部分，每天最多替代一餐即可。