每天中午12点，公司食堂总是挤满了饥肠辘辘的上班族。面对琳琅满目的菜品窗口，不少想减肥的同事都会陷入选择困难——既要吃饱，又不想长胖，这顿午餐该怎么搭配？

其实食堂也能吃出好身材，关键在于掌握几个简单的搭配原则。蛋白质、碳水和膳食纤维就像三角凳的三条腿，缺一不可。鸡胸肉、鱼肉这类清蒸或水煮的肉类是不错的蛋白质选择，比起红烧肉少了些罪恶感。主食不妨试试窗口角落里的粗粮，那些被冷落的红薯、玉米，反而是控制血糖的好帮手。至于蔬菜，食堂阿姨手抖的毛病在这时反倒成了优点——多盛点绿叶菜准没错。

说到具体搭配，这里有几款经过实战检验的食堂减脂套餐：

- 水煮鸡胸套餐：鸡胸肉蘸点酱油，配上半碗糙米饭和清炒西兰花，朴实但管饱

- 鱼肉轻食套餐：清蒸鱼的鲜嫩，加上玉米的甜糯，再来份凉拌黄瓜解腻

- 素食能量套餐：嫩滑的豆腐、绵软的紫薯，配上蒜香扑鼻的菠菜，素食也能很满足

- 牛肉活力套餐：卤牛肉的咸香裹着荞麦面，搭配时蔬，吃完下午开会都不犯困

- 鸡蛋营养套餐：两个水煮蛋、两片全麦面包，再来份酸甜的番茄沙拉，简单却营养均衡

吃这些套餐时，顺序也有讲究。先来几口蔬菜垫垫胃，接着享用蛋白质，最后再用主食收尾。整餐控制在400-500大卡比较理想，相当于一个汉堡的热量，但营养可要丰富得多。那些泛着油光的红烧肉、炸鸡腿，就留给不担心体重的同事吧。如果觉得水煮菜太寡淡，随身带一小瓶橄榄油，淋上几滴，立刻就能让单调的减脂餐变得有滋有味。