告别油腻外卖与沙拉饥饿!这款风靡硅谷的“学霸级”午餐，以绵密鹰嘴豆泥为基底，铺满彩虹烤蔬与香煎三文鱼/鸡胸，搭配特调柠檬酸奶酱。一口下去，唤醒沉睡味蕾，优质碳水+蛋白+好脂肪的黄金组合，持续稳定释放能量，让你下午3点不再犯困，头脑清晰如晨，连皮肤都跟着闪闪发光!

核心亮点

　　基底创新：用自制鹰嘴豆泥代替米饭/面条作为主食基底。口感绵密，富含膳食纤维和植物蛋白，升糖指数低，饱腹感极强。

　　风味独特：融合了地中海饮食的精髓——橄榄油、柠檬、蒜香、香草(如欧芹、罗勒)，清爽开胃，毫无中餐便当的油腻感。

　　彩虹饮食法：一次性摄入多种颜色的蔬菜，抗氧化物质和维生素全面覆盖。

　　备餐友好：所有组件均可周末批量预制，工作日早上只需5分钟组装。

　　冷热皆宜：无需加热也能美味十足，解决了办公室微波炉排队难题。

食材清单 (约2人份)

　　基底部分：

　　鹰嘴豆罐头 1罐(或干鹰嘴豆提前泡发煮熟)

　　芝麻酱(Tahini) 2大勺

　　柠檬汁 1个

　　大蒜 1瓣

　　特级初榨橄榄油 2大勺

　　孜然粉、盐、黑胡椒 少许

　　温水 2-3大勺(用于调节稠度)

　　烤蔬菜部分：

　　红甜椒、黄甜椒 各半个(切条)

　　小番茄 10颗(对半切)

　　西葫芦 半根(切片)

　　红洋葱 1/4个(切瓣)

　　橄榄油、盐、黑胡椒、干牛至/罗勒 适量

　　蛋白质部分 (二选一)：

　　三文鱼排 1块(用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制后煎熟)

　　或 鸡胸肉 1块(用盐、黑胡椒、蒜粉、 paprika(甜椒粉)腌制后煎熟或烤熟)

　　点缀与酱汁：

　　希腊酸奶 3大勺

　　柠檬汁 1小勺

　　新鲜欧芹或薄荷切碎

　　少许坚果(如松子、杏仁片)或橄榄

制作步骤

　　制作鹰嘴豆泥：将沥干水分的鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、橄榄油和香料全部放入料理机。搅打至顺滑，期间分次加入温水，直到达到你喜欢的奶油状质地。尝味调整盐和柠檬汁。

　　烤制蔬菜：烤箱预热200°C。将所有切好的蔬菜放入烤盘，淋橄榄油，撒上盐和香草，拌匀。烤20-25分钟，直到蔬菜边缘出现焦痕。

　　准备蛋白质：在烤蔬菜的同时，用平底锅将三文鱼或鸡胸肉煎至金黄全熟。

　　组装便当：

　　在便当盒底部铺上一层厚厚的鹰嘴豆泥。

　　将烤好的蔬菜和切块的蛋白质整齐地码在鹰嘴豆泥上。

　　在角落挤上一小撮希腊酸奶和柠檬汁的混合酱汁。

　　最后撒上新鲜香草碎和坚果/橄榄。

为什么适合上班族？

　　持续供能：复合碳水+健康脂肪+蛋白质，能量稳定释放，有效避免午后血糖骤降带来的困倦。

　　健脑护心：三文鱼和橄榄油中的Omega-3有益大脑和心血管健康。

　　提升幸福感：丰富的色彩和浓郁的地中海风味，让午餐成为一种享受，而非任务。

　　便捷高效：周末花45分钟准备好所有组件，工作日早晨就像拼乐高一样简单。

　　希望这款别具一格的健康餐能为您的工作日午餐带来全新的活力与灵感!